ENTRANTES
Pan y mantequilla de ajo con jamón ibérico
Garlic bread and Iberic ham
Brot mit Knoblauchbutter und iberischem Schinken
Pan para celiacos
Gluten-free bread . Glutenfreies Brot
Jamón D.O. Guijuelo 100gr al corte con picos gourmet
Papas al canalazo
Champiñones al-Ándalus
Setas al jerez y mostaza
Setas al jerez y mostaza
Delicias de queso tierno ahumado con confitura de naranja
Cheese in breadcrumbs with orange fine jam
Fritierter Käse mit Orangenmarmelade
Queso asado con fondo de miel un mojos Los Tres Mojos
Croquetas de pizza Prociutto. Min 2 unid.
Rollito crujiente de pato mechado agridulce y picante al horno
Mínimo 4 unidades
Minidogs de papas, costillas y piña
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DE CUCHARA
Salmorejo con pincho de anchoa, jamón y aceituna
Salmorejo (cold vegetable soup served with iberic anchovy/iberic ham and olive)
“Salmorejo” mit anchovis/Schinken und Oliven (Kalte Suppe)
Sopa de ajo calientatripa
Garlic soup · Knoblauchsuppe
Crema un verduras Las Siete Verduras
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Cocina en verde (Ensaladas)
Ensalada de frutas de temporada y queso Roncari con vinagreta de frutos rojos
Ensalada templada semi-picante con gula ajeada
Ensalada de bonito y tomate deshidratado con vinagreta de plátano canario
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COMIDA VEGANA
Ensalada de frutas y vinagreta de frambuesa vegana
Guiso de fabes con pimentón ahumado
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CON HUEVO
Revuelto de setas y Morcilla Burgalesa
Scrambled eggs with mushrooms
Rührei mit pilze
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COCINA DE BAJAS, PLAYAS, PUNTAS Y PUERTOS
Gambas ajeadas
Bric de Langostinos macerados con agridulce de Parchita
Bric de salsa de cebolla, vieira, gambas y cava
Mínimo 2 unidades
Calamarcitos crujientes con salsa de soja y cebolla
Tartar de atún a base de soja, hortelana y mostaza de Dijón
Dados de atún y cebolla pochada con vino fino
Lomo de Bacalao con naranja y guisantes
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COCINA DE MONTE, LOMADAS Y BARRANCOS (CARNES)
Daditos de bichillo salteados en miel y especies
Bichillo a la plancha sobre higos dulces y queso de rulo caramelizado
Costillar ibérico con miel y mostaza al horno.
Pluma ibérica «Pedroches» a la mostazaichillo a la plancha sobre higos dulces y queso de Rulo
Solomillo en crema de ibérico
Beef terderloin in creamed iberic ham sauce ·
Filetsteak in cremiger Schinkensoße
Solomillo en crema de aguacate y cilantro
Solomillo con reducción de “Malvasia” y foie con boniato frito
Solomillo al Canal
Solomillo de ternera al estilo del chef
Filetsteak nach Art des Hauses
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COCINA DULCE
Postre casero de chocolate y galletas
Postre casero de chocolate, nata y galletas
Postre casero de chocolate, nata y galletas
Mousse de Chocolate Blanco Mousse de chocolate
Bienmesabe
“Bienmesabe” (Postre típico de almendras de La Palma)
“Bienmesabe” (Postre típico de La Palma elaborado con miel y almendras)
Sorbete de frutos rojos, queso crema y parchita
Sherbet . Sorbet
Tocinillo de cielo casero
Typical special flan . Eierpudding (Eiercreme)
